自制年菜送祝福 健康年味“龙众”尝

《联合早报》副刊保健记者遵循“传统”，以“龙”为主题，自制健康年菜，并与读者分享食谱。八道年菜从纯素鱼生、蒜蓉牛油烤龙虾、龙珠果炒鸡块、炒青龙菜、三文鱼龙须面、芝麻虾仁龙口粉丝，再到甜品甜汤，无不主打健康美味，包含暖暖的祝福。

再过三天（9日）是大年除夕，龙年转眼到。《联合早报》副刊保健记者过去自制年菜，呈现过寓意“五福临门”“七星高照”的菜式，龙年大加码，来个“八星报喜”，推出八道食材多样化，营养均衡的年菜，让读者讨个好彩头，身心健康，职场升迁，财运亨通。

“鱼跃龙门”是蔬果纯素鱼生；“龙腾四海”的“明星”是海底世界里的霸气龙虾；“龙凤呈祥”是当鸡遇上龙珠果，飞上枝头变“凤凰”；“龙锦情深”更是毫无保留对读者的一往情深，这道乌龙茶果冻也针对特殊健康需求者设计了“少糖”口味，响应政府的”siew dai”呼吁，让大家健康平安过龙年！

过年大鱼大肉吃多了，以蔬果为主的纯素鱼生“鱼跃龙门”，可让饮食均衡，白萝卜与黄瓜水分丰富，吃起来很爽口。最大秘诀藏在酱料，在颇有烹饪天分女儿的指导下，酱料中混合了韩国柚子茶（honey citron tea，质感像果酱），使得以橄榄油烤过的杏鲍菇，顿时“飞跃龙门”，美味不输生鱼片。桔子一瓣瓣连接在一起，仿佛在跳跃中的人。连桔子都在“运动”，你还在等什么？蔬果鱼生摆成花的形状，花开富贵来，家和万事兴。