年菜未必要大鱼大肉，日常饮食中常见到的鸡肉，搭配应节的龙珠果（也称火龙果），便能飞上枝头变“凤凰”。鸡肉有丰富蛋白质，与富含膳食纤维、维生素的龙珠果、羊角豆、胡萝卜玉米粒结合，为这道菜的营养价值加分。
鸡腿肉两块（去骨，切小块）白肉龙珠果半个（切丁）玉米1/3条（脱粒）羊角豆四个（切段）胡萝卜半根（切片）嫩姜两片（切丝）青葱两根（切段）薯粉半茶匙酱油半茶匙酱青一茶匙白胡椒粉和清水适量做法：
先将酱青、酱油、胡椒粉、薯粉加入鸡肉，加适量清水腌制约20分钟。姜丝和青葱放入热锅爆香，取出姜丝再放入胡萝卜翻炒。放入羊角豆、鸡肉块和少许清水翻炒。最后加入龙珠果，轻微加热便可出锅摆盘。建议：烹煮时最后才加入龙珠果，轻微加热，可最大限度保留其营养成分。
请订阅或登录，以继续阅读全文！
赞
