金汤匙

黄靖晶:榜单外“十大”小贩美食

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周星驰电影《食神》说:“只要用心,人人都是食神”。

2024年新加坡“必比登推介”(Bib Gourmand)名单上周二(6月18日)公布,共有81个小贩档口和餐馆上榜。名单旨在表扬提供价格实惠、食物美味的餐馆和摊位,每人一餐价格不能超过45元。

回想自己吃过的小贩食物中,如果要列出心目中的“十大”美食名单,都不在今年的“必比登推介”名单上。

1.陈家“嘟嘟”糕(合乐路熟食中心#01-25,暂时休息)。朵朵菊花形状的白嫩糕点,有原味(无馅料)、椰子和花生口味,富有斑兰叶的香气,放凉了都好吃。

2.星洲沙爹米粉·鱿鱼蕹菜(武吉知马菜市与熟食中心#02-162)。沙爹酱由10多种香料和食材手工烹制,咸与甜之间恰到好处,微辣口感层次丰富,搭配米粉香浓美味。

3.咖啡姐茶轩(白锡熟食中心#02-43)。传统南洋烤面包,烤得金黄香脆,搭配自制咖椰和牛油。软嫩的法式土司充满蛋香。咖啡香醇顺滑,不苦不涩不酸。

4.潘记(京都)刹骑马(牛车水大厦熟食中心#02-78)。手工制作的传统沙琪玛,既有酥脆口感,又有柔软的内心,带有鸡蛋香和麦芽糖香,可口不粘牙。

5.才伟鱿鱼(牛车水大厦熟食中心#02-59)。手工制作的耳朵饼和烤鱿鱼,各自精彩。充满童年回忆的耳朵饼,脆薄香脆,别有一番古早饼香。薄脆的烤鱿鱼咸中带甜,越嚼越有味。

6.中国街兴兴番薯蛋木薯糕(麦士威熟食中心#01-31)。木薯糕口感软中带韧,充满木薯香气,搭配椰丝多了一层香甜滋味。

7.实龙岗花园面包西菓店(实龙岗花园熟食中心#01-45)。新鲜出炉的古早味面包和蛋糕,手握人气午餐肉面包时,还能感受到它的余温,令人感动的简单美味。有少见的花生馅面包。

8.Heavens(锦茂熟食中心#01-26)。印度蒸米粉putu mayam配赤糖和椰丝,软嫩香甜;印度薄煎饼appam带有微酸香味,中间湿润,饼边香脆。

9.菜市菜头粿(勿洛北1街第216座巴刹与熟食中心#01-55)。有别于一般方块型的菜头粿,细长形的菜头粿像一条条薯条,外层酥脆,内层绵密,比炸薯条更可口。

10.林玉梅Sarawak Laksa & Kolo Mee(海格路巴刹与熟食中心#01-33)。长得像快熟面的砂拉越kolo面,Q弹卷曲的面条铺满炸得金黄色的猪油渣,配炒香的肉末和叉烧等,吃完口齿留香。

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