莱佛士酒店印度餐馆Tiffin Room从7月1日至14日推出“街头美食节”菜单,从孟买、卡纳塔克邦(Karnataka)到新德里等,展示印度各地标志性的街头美食色彩。
爽口开胃的印度脆球饼dahi puri是孟买一道备受欢迎的咸甜街头小吃,以甜酸奶、鹰嘴豆、罗望子和香料酱泥为馅料,伴有清爽的薄荷芫荽饮料,包含了酸甜香脆的丰富口感。
孟买盛行的面包pav,印度咖喱面包kheema pav用类似汉堡包的面包,夹满马哈拉施特拉邦(Maharashtra)风味的咖喱羊肉碎,配以腌洋葱、辣椒和蒜泥酱。不吃羊肉的话,推荐素食版的vada pav面包,松软可口的面包搭配马哈拉施特拉邦式的炸香料马铃薯、腌洋葱、辣椒和蒜泥酱,堆叠出多层好滋味。
大米面包akki roti是西南部卡纳塔克邦的特色小吃,有加了椰子的米粉扁面包,搭酥脆的炸虾和新鲜番茄椰子酱泥。
主食有新德里风味的多汁去骨鸡腿配洋葱和番茄,搭旁遮普邦(Punjab)流行的街头美食烤面饼,烤面饼里塞有马铃薯、洋葱和香料,也可以蘸酸甜的罗望子酱泥吃。
甜点kesar jalebi是金黄香脆螺旋形的油炸零食,它是北印度的传统街头小吃,搭配用小豆蔻和坚果调味的甜浓牛奶享用,甜度十足。
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