鱼汤滋补 红鲷鱼炖蛋如鱼得水

新加坡市中心索菲特酒店餐饮总监伊萨克对鱼料理情有独钟。他的红鲷鱼炖蛋配自制鱼汤充分利用整条鱼的各个部位，倡导可持续烹调理念，减少食物浪费。这道菜工序简单，吃起来滋补美味。

新加坡市中心索菲特酒店（Sofitel Singapore City Centre）餐饮总监伊萨克（Isaac Henry）喜欢吃鱼。他分享的食谱红鲷鱼炖蛋配自制鱼汤，特别之处在于充分利用整条红鲷鱼（Red Snapper），包括鱼脂、鱼肝和鱼鳔等各个部位。

伊萨克谈到这道菜背后的灵感时说：“我想展示可持续烹调理念，减少食物浪费。这道食谱把原本简单的炖蛋，提升为更富营养的料理。”

可持续烹调入门菜他选择分享这道食谱，因为它不难做，没有太复杂的程序，是可持续烹调的入门菜，又同时能让人留下深刻印象，吃起来口感清爽，滋补又美味。