壮游手册

壮游手册(172946)

从新加坡向北驱车约三小时，穿过高速公路与油棕园交织成的风景线，便来到一座仿佛被时间温柔保存的马来西亚古城——马六甲。这里没有大都市的匆忙节奏，却拥有东南亚最浓厚的历史层次。六百余年的海上风云，让这座濒临马六甲海峡的小城，成为一部可以行走阅读的历史书。相传于1396年，苏门答腊王子拜里米苏拉（Parameswara）在此建立港口王国，凭借地处东西贸易航线咽喉的优势，马六甲迅速发展为国际商港。来自中国、印度与中东的商船云集，使这里成为当时最繁荣的贸易中心之一。此后数百年间，葡萄牙、荷兰与英国相继统治，留下层层叠叠的文化印记，也塑造了今日独一无二的古城风貌。红场的另一种历史表情走入历史区，首先看见的

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建在人工岛上的海峡清真寺，在涨潮时仿佛漂浮在海面之上，因此也有“水上清真寺”的美称。（陈永安摄）

马六甲于2008年被联合国教科文组织列入世界遗产名录。（陈永安摄）

位于鸡场街的福建会馆外观。（陈永安摄）

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不只是古迹 绕着红墙与老建筑细读马六甲

在众多欧洲名城中，捷克的布拉格并不以张扬取胜，却总能让人一见倾心。伏尔塔瓦河（Vltava）穿城而过，千座尖塔静静矗立于天际，为这座古都增添几分神秘与浪漫。幸运的是，它在第二次世界大战中免于大规模破坏，得以完整保留丰富的历史风貌。从哥特式建筑的庄严，到巴洛克风格的华美，不同时代的美学在此和谐共存。红瓦屋顶与金黄色外墙在阳光映照下熠熠生辉，“金色城市”的美誉也因此流传至今。漫步布拉格，仿佛翻开一部立体的欧洲史，每一次转身，都是与历史不期而遇。复古电车驶过旧日时光布拉格的魅力，不仅在于其凝固的建筑，还有清脆的铃声响彻石板街道，一列列红黄复古电车呼啸而过，如同流动的时光影卷。它们满载历史记忆，在查理

（沈俊摄）

一见倾心布拉格　伏尔塔瓦河畔的千年咏叹

位于台湾苗栗县中部的公馆乡，气候温润、河谷水系丰富，得天独厚的自然环境孕育出丰美的作物。漫步乡间，可见成片稻田，以及芋头、龙眼、草莓、红枣、白苦瓜和大芥菜等多样农作物在此生长。公馆乡的清晨，山明水秀，绿意盎然。位于福星村的“喫茶居”（Chih Cha Jyu）是一处融合茶文化与客家风格的民宿空间，展现纯朴的在地氛围，适合亲子或团体旅客入住体验。品味在地美食紧邻民宿的“枣庄”环境古朴，是品味客家与红枣料理的知名餐饮空间。若计划前往用餐，建议提前预约以免等候。桌上佳肴多以红枣与客家元素为核心。红枣鸡汤、药膳蒸鱼、红枣馒头配梅干扣肉，每一道菜都散发着温补养生的清香。红枣饭、枣香高丽菜、红枣油鸡及黄金

（台湾农业易游网）

住喫茶居、吃客家菜、采鲜红枣 台湾苗栗公馆乡这样玩！

香港长洲每年农历四月初五至初九佛诞期间，会举行太平清醮（也称包山节）。这项源于清朝，旨在酬谢神明、驱瘟赐福的仪式，受到岛民高度重视，2011年被列入中国国家级非物质文化遗产名录，吸引各地摄影师、纪录片团队和游客专程前往采访或观赏。笔者今年有机会参与其盛，5月24日（农历四月初八）上午11时从中环码头乘搭高速船出发。长洲街道两旁，商店纷纷摆出平安包与各式纪念品；麦当劳一连三天推出限定素菇包，并暂停供应其他套餐。岛上巡逻的警卫明显增多，游客与善信穿梭于大街小巷。太平清醮两大看点是飘色巡游和抢包山比赛。飘色巡游下午1时半开始，全程约两小时。“飘”指凌空飘浮，“色”在粤语指角色扮演；参与巡游的孩童扮成

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（陈爱薇摄）

Photography

九千包子叠成山 长洲好汉争先抢

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文化生活

文化生活(174249)

端午节吃粽子，不只是品尝传统美食，更是承载一家人的记忆与情感。有人因为母亲思念家乡而学习包粽子给母亲，尽显孝心。也有人积极推广传统，把这门手艺发展成居家生意，并开班授课，教导下一代认识传统文化。来临星期五（6月19日）就是端午节，两户家庭用不同方式，把“家”的味道包裹进一个个粽子里。吃粽子的仪式感过去十年，林凯欣（38岁）每逢端午节都会忙着包粽子，她特别学做福建粽，为的就是给妈妈黄秀爱（70岁）吃上一口家乡的味道。黄秀爱是马来西亚槟城人，只身嫁到新加坡后很少有机会像小时候那样，和家人聚在一起包粽子。黄秀爱说：“我有四个姐姐三个哥哥，我排行老幺，他们都很照顾我，不怎么让我做家务。包粽子时，我在旁

（林明顺摄）

Familynlove

为母亲学包福建粽 女儿用爱复刻家乡味

半开着的拉闸门背后，藏着马里士他路上一门快被人遗忘的老手艺。79岁的陈金福边使力地推开铁闸，边笑着对记者和摄影师说：“这门坏了，没办法完全推开。”走进店里没多久，闷热感便围了上来。眼前所见尽是一片灰调：斑驳的水泥地，灰扑扑的机器，堆放在一旁的金属器具。半开着的铁闸旁，是陈金福早早生起的炉火，另一旁则摆着几袋顾客送来待修的传统长嘴咖啡壶。在这家白铁铺里，许多工序仍离不开双手与经验。采访中，陈金福拿起一片金属板材，放入店里的大型机器中，示范如何将板材折成直角。不一会儿，他又拿起铁锤，一下一下敲打另一件金属器具，店里再度响起有节奏的叮当声。只见他反复修整，直到器具呈现合适的形状与弧度。这些，都是白铁

（龙国雄摄）

History-Heritage

马里士他路最后的白铁匠  炉火不熄铁锤不停

近年来，民间发起的步行导览活动悄然兴起，这些向导不再是传统旅行社的职员，而是由新加坡居民、义工和在地从业者组成。他们通过个人记忆与日常对话，将城市的变迁讲给游客与同胞听，让都市的脉搏在历史与人情中鲜活跳动。随船长探寻新加坡河故事从清晨到深夜，新加坡河面上总能见到游船缓缓滑过的身影。66岁的苏迪尔曼（Sudirman Bin Bakar）是这支船队中的资深一员。在加入新加坡河游船公司工作之前，他在机场急救服务队任职长达33年，曾驾驶救援艇穿梭海上。2015年退休后，他执起观光船的舵柄。在新加坡河工作的近十年里，苏迪尔曼的职责远不只掌舵那么简单。他时刻关注着天气的瞬息万变，严格遵守着安全守则。对他

（梁麒麟和龙国雄摄）

Culture

他们用脚丈量、用船诉说、用车载回忆 这群另类向导让新加坡脉搏在人们心中鲜活跳动

追溯新加坡历史，二战后全球殖民体系的瓦解引发了独立思潮的兴起，新加坡随之开启了漫长的自治历程。1951年，新加坡获得“市”（City）的地位并设立市议会，这一变革为后续争取全面自治与独立奠定了基础。在争取完全自治的谈判过程中，尽管初期未能达成协议，但最终促成了英国议会在1958年通过《新加坡自治法案》（State of Singapore Act）。1959年，新加坡正式取得内部自治权，开始掌管内政事务，而外交与国防仍由英国掌控。1963年9月16日，新加坡与马来亚、砂拉越及北婆罗洲共同组成马来西亚联邦（Federation of Malaysia），但由于政治理念与族群政策的分歧，双方于19

2025年，兀兰区域图书馆举行“我们是新加坡公民——红登记计划”快闪展览，不少公众竞相在巨型身份证的影框中留影。（档案照片）

从S0000001到你我 新加坡“红登记”背后的故事

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学校假期旅游旺季，玩乐之余不能忽略健康需求，特别是糖尿病患者，无论是出国前或是旅行期间，都要做好准备。LW Cho Endocrine Clinic的内分泌外科专科顾问朱丽薇医生说，糖尿病患者出国时最常出现的状况包括：·血糖失调（包括血糖过低或过高）。血糖过低的导因包括延迟用餐（例如飞行途中餐食延误）、活动量增加，以及时区有变；接受胰岛素治疗者要特别注意。血糖过高则可能是因为旅行引起的压力、用餐时间不定，或是在不熟悉异地料理的情况下吃了“隐藏”高糖分的当地食物。例如飞行时跨越时区，飞机餐送到时身体还处于“睡眠状态“，如果在这个时候用餐，身体或不习惯在这个时间点代谢大量碳水化合物，结果会导致血糖

（iStock图片）

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Health

时差压力误食高糖食物 糖尿病患须防旅游陷阱

走进医院急诊部，映入眼帘的往往是排长龙的病患和忙到不可开交的医护人员，医疗人手短缺已成为新加坡社会的普遍痛点。62岁的唐福南对此感触极深。2024年，他因扁桃体切除手术住进医院，在病榻上目睹医护人员如何在人手紧绷的情况下辛勤付出。这让他下定决心，要在康复后，为这个最缺人手的地方献上自己的一份绵力。急诊室里的“方言翻译员”2025年1月，唐福南正式加入成为黄廷方综合医院的义工。虽然报名时有许多部门可选，唐福南偏偏对节奏最快、压力最大的急诊部“情有独钟”。在急诊室这个争分夺秒的战场，他不仅是义工，更像是一名细心的“临时看护”，成了护士们的得力帮手。唐福南在急诊室的工作极琐碎，却至关重要。他描述道：

唐福南（左）在黄廷方综合医院急诊部担任义工，协助护士进行分诊。（黄廷方综合医院提供）

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Feature

病愈后投身急诊室 六旬义工成医护得力助手

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幸福食光

幸福食光(172945)

三明治容易准备又方便食用，只要善选食材搭配，便能变化出多款营养丰富又美味的组合。首先选用以全谷类制成，纤维含量较高的面包；配料则应包含蔬果及蛋白质来源。以下六种搭配荤素兼备，所有材料都能自由替换。建议选择五彩缤纷的原型食材，就能轻松做出色香味俱全、营养充足又有饱腹感的三明治。鸡蛋番茄很多人的早餐少不了鸡蛋。除了吃半生熟蛋，也可选择制作简单的鸡蛋番茄三明治，营养丰富。虽然煎蛋容易做，而且省时，但为了减少摄取油脂，选择水煮蛋更理想，配搭番茄和生菜，就是一款高蛋白、中低碳水、低饱和脂肪、高膳食纤维的健康早餐选择。比起煎蛋或高油酱料版本，这款三明治能提供人体必需的宏量与微量营养素，番茄富含维生素C和抗

六种美味又营养的三明治（左起，顺时针）：鸡蛋番茄；牛油果；莓果花生酱；蘑菇黄瓜；焗豆洋葱；金枪鱼与樱桃番茄。（龙国雄摄）

美味早餐轻松做 好食材巧搭出营养三明治

循环路小贩中心分两座，以熟食为主的第79A座，有约50个摊位，当中有八个素食档口。味特素食（Victor Veggie）老板陈惠特（72岁）在此开业近50年，档口主打素沙爹、素乌打、沙爹米粉、猴头菇咖喱饭面等。陈惠特的父亲从上世纪60年代起，就开始卖素沙爹、素罗惹、素云吞面，当中，素沙爹在新加坡尤为少见。陈惠特边烤边介绍：“鸡肉沙爹以大豆制成，羊肉用的则是蘑菇蒂。”前者10串$12，后者10串$15。把沙爹串好后，陈惠特在“肉串”上刷上一层黄姜汁，之后用电烤炉翻烤，没一会儿功夫就闻到阵阵香味。沙爹烤得焦香，外观和荤沙爹相似，吃进嘴里，口感富嚼劲，自制花生酱够浓郁。档口也售素乌打（$2.50），

（黄亿敏摄）

Food

大豆做鸡、蘑菇蒂当羊 新加坡少见的素沙爹你尝过没？

老黄瓜薏仁海带汤、牛蒡萝卜眉豆汤、黑芝麻黑豆莲藕汤、何首乌黑豆桂圆党参汤……这些都是“浚德田”（Jeun Virtue Farm）所售的素食汤品，口味多样化，让人眼前一亮。“浚德田”不是什么特色小馆，而是循环路巴刹及小贩中心里的一个摊位。小贩中心所售素食，多是斋米粉之类，汤品可谓独树一帜。“浚德田”2015年开业，摊主陈浚致（49岁）看好市场所售汤品都是荤的，素汤反而能让人有不同的体验。他选用的食材有常见的莲藕和老黄瓜，还自创霸王花扁豆汤、苦瓜凤梨汤、荷叶冬瓜汤、玫瑰花雪耳汤、青橄榄萝卜汤等。汤底是美味关键，“浚德田”的素汤，均以黄豆、腰果、茶树菇等熬煮提味。除了汤品，“浚德田”的米饭选择也很

小贩中心藏“素宴” 90款养生汤颠覆你对素食的想象

近期天气闷热潮湿，食欲难免受影响，这时候来一道清爽开胃的凉拌菜，往往最能唤起味蕾。苦瓜、竹笋、海带、菠菜、樱桃番茄和玉米笋等食材，经过简单处理后，不仅口感清脆爽口，也带有自然的鲜甜与清香，适合在炎热天气中为餐桌增添一抹轻盈。它们富含膳食纤维、矿物质与植物营养素，有助促进肠道蠕动、增加饱足感，也让日常饮食更均衡。适量摄取这类清爽凉拌菜，既能开胃解腻，也为身体健康加分。苦瓜苦瓜富含维他命C、膳食纤维、钾、镁、磷等矿物质，是饭桌上常见菜肴，作为凉拌菜，更能保留其天然营养成分。根据《BMC医学杂志》资料指出，苦瓜含有苦瓜素、皂甘、多酚类、类黄酮等活性物质，对身体有益。它也可能帮助身体平衡电解质。苦瓜苷

六道清爽开胃的凉拌菜（顺时针方向）有苦瓜、竹笋、海带、东方菠菜、樱桃番茄和玉米笋。（龙国雄摄）

凉拌有道 六高纤食材清爽解腻

富养人生

富养人生(172947)

73岁的退休工程师梁念成热爱摄影，6月学校假期，他带着12岁孙子梁恩文到西海岸公园拍照，聚焦对岸的毛广岛，一边向他介绍新加坡的炼油业发展，一边传授摄影技巧。毛广岛不仅是镜头里的风景，更是梁念成奋斗了大半辈子的见证。他在石化行业深耕30多年，从蚬壳的一名工程师，凭借着韧劲一路做到了亚洲区采购部主任。而毛广岛上的炼油厂，正是他职业生涯梦想起航的第一站。毕业于英国赫瑞—瓦特大学（Heriot-Watt University），主修热传导专业，梁念成把理工男的严谨，投注到摄影兴趣上。他摆弄相机时，总能将技术与艺术交织在一起。对他而言，摄影从来不只是单纯的记录，更是一种教育方式，是他用来引导儿孙探索未知

（张俊杰摄）

不只是光圈与快门　一位理工爷爷用“空中视角”教会子孙探索与坚韧

在华人社会里，把年迈父母送往疗养院，常被视为不孝或逃避责任。对57岁的名厨陈喜明而言，这无疑是人生中最艰难的决定。陈喜明的父亲陈镜松今年94岁，过去在巴西班让批发中心经营蔬菜批发数十年，直到70多岁才退休。在儿子眼中，父亲年轻时总是奔波忙碌，即使年事已高，仍喜欢四处探访朋友。然而，六年前父亲确诊失智症，行动能力逐渐退化，生活开始无法自理。看着昔日如高山般坚毅的父亲日渐衰弱，陈喜明感慨地说：“我爸以前身体硬朗，现在他连走路都有困难。但他在我心里还是个很强大的人，只是他的强不再体现在体力上。”　生命无常，陈喜明早有体会。他排行老四，家中原有五名兄弟姐妹，但大姐和二哥分别在小学和中学时期因车祸及疾病

（陈喜明提供）

把失智父亲送进疗养院是不孝吗？名厨陈喜明的艰难抉择与真情告白

对54岁的邱俊皓而言，钟表滴答作响的节奏，早已成为生命最熟悉的旋律。自父亲于1967年创立第一家钟表店起，修表这门手艺便与家族命运紧密相连。从小在柜台边耳濡目染的他，最终承袭父业，练就一身精湛技艺，成为修表达人。从劳工阶层到专业殿堂邱俊皓的父亲在10多岁时为了生计，跟随伯父远赴马来西亚学习修表，从最简陋的摆地摊开始，直到1967年才在新加坡拥有了第一家钟表店。 在邱俊皓的记忆中，这份职业的社会地位经历了巨大变迁。他感慨道：“上世纪七八十年代，修表的人算是劳工阶层，门槛低，薪水也低……我想父亲很难想象几十年后的今天，这个行业会发扬光大，成为一门专业，就像手术医生一样。”父亲突离世是转捩点年少时的

（邱俊皓提供）

承袭父业自立门户 “钟表医生”会修表不会换灯泡

健康科普

健康科普(172944)

照护者常把大部分时间和精力都用来照顾有需要的至亲，却忽略了自己的需要。黄廷方综合医院医疗社工陈兴耀指出，随着人口老龄化加剧，照护压力只会越来越普遍。到了2030年，新加坡预计每四人就有一人年满65岁，家庭照护负担也将随之增加。许多照护者还得同时兼顾工作、育儿和家务，长期拉扯下身心容易疲惫。压力也来自责任照护者面对的压力，不仅是情绪问题，还包括一连串现实挑战，如医疗开销、复诊协调、日常起居照料，以及长期照护造成的体力消耗。陈兴耀说，若照护者本身仍在职，更难兼顾休息和自我照顾，久而久之，难免会让人感到吃不消。此外，传统观念常让一些人认为，照顾家人是理应完成的孝道与责任，不该向外求助。许多照护者因此

照护之路如马拉松 家人同行走得更远

保温瓶是现代人养生、办公、出行不可或缺的随身之物。握着保温瓶，喝一口水，人们往往只看见杯中温热的水或凉茶，却很少意识到，每一次拧紧杯盖，都是在为霉菌搭建一个恒温恒湿的培养箱。保温瓶比一般使用的塑料瓶更能减少接触纳米塑料的风险，也较环保；但如果忘了清洗或清洗不干净，尤其是那个怎么洗也洗不彻底的杯盖内部，就容易成为霉菌最理想的繁殖地。科学家针对不同类型霉菌对健康带来的影响、如何预防保温瓶内霉菌滋生，以及何时该果断更换新保温瓶提出了建议。食物残渣助长微生物波士顿儿童医院研究环境过敏原的免疫学家万达·皮帕塔纳库博士（Dr. Phipatanakul）表示，霉菌会在潮湿环境中滋生。如果水在保温瓶里放了好

（iStock图）

避免保温瓶滋生霉菌 专家教你正确清洗法

习惯睡冷气房吗？政府最近呼吁家庭与企业一起节能，你会否尝试关掉冷气？其实，少吹冷气不但是节能减碳的好方法，健康也会因此获益。源自梁药（Oriental Remedies）诊所的中医师傅静恩指出，减少待在冷气环境的时间，好处包括：·改善鼻窦与呼吸系统的健康——少吹冷气可减少卫气的耗损，这样比较不容易感冒，也比较不会被造成过敏性鼻炎的过敏原影响。　　·减少酸痛——气血的运行有所改善，肌肉较容易放松，关节的柔软度也更好，久坐不动造成的颈部僵硬、背痛与关节疼痛都会有所缓解。　　·助皮肤保湿——空气又冷又干燥，皮肤容易变得干痒，特别是对皮肤敏感者或慢性皮肤发炎（如湿疹、荨麻疹或干癣）的患者而言，少吹冷气

冷气别开整晚 中医师传授清凉好眠四贴士

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