壮游手册

壮游手册(172946)

不丹风光令人向往，但能获得不丹专业摄影师亲授拍摄心得的机会难得。曾赴美修习摄影的仁增·林杜普（Rinzin Lhendup），返国后兼任摄影师与导游，以专业眼光捕捉不丹自然与人文之美，也为摄影爱好者提供拍摄宗堡与寺庙的建议。不丹为何值得记录？不丹的发展拥有独特的节奏与理念，这使得画面展现出极高的和谐度。即便在首都，建筑也不超过六层，且必须以传统方式建造，不会出现突兀的现代怪异建筑破坏构图。　　不丹人对自然的崇尚与保护，使得这里的农作物几乎百分百有机，即便是前往著名的虎穴寺，沿途也几乎看不见人为干预的痕迹。这种传统与自然的完美结合，让不丹成为了一个无死角的摄影目的地。最佳拍摄季节寻找最佳拍摄时机

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冬季虽属淡季，却别有一番景致。 （仁增·林杜普提供）

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壮龄go!

不丹摄影师私房推荐 四季皆是光影诗篇

北威尔士（North Wales）是英国威尔士北部地区的非正式称呼，它的魅力，在于山海相邻、风格迥异。自驾，正是把这些散落的风景串成一条完整体验的最佳方式。10月秋色正浓，在北威尔士自驾，是一趟远离喧嚣、宁静惬意的旅程。兰迪德诺：维多利亚时代的优雅余韵兰迪德诺（Llandudno）是一个海滨城镇，到了19世纪维多利亚时代，城镇发展成度假胜地，被誉为“威尔士度假胜地之后”（Queen of the Welsh Resorts）。至今，它仍完整保留着19世纪维多利亚时代的建筑风貌。新月形的海湾绵延三公里，宽敞的滨海大道旁，一排排面海而立的欧式建筑错落有致，处处洋溢着悠然自得的度假氛围。此地的地标，

天涯孤守的南栈灯塔。（张敬贤提供）

驶入秋天的童话 北威尔士山海之旅

在深邃的喀尔巴阡山脉中，月光穿过浓雾，映照出一座孤傲的古堡。长久以来，德古拉伯爵的名字伴随着吸血鬼传说，让罗马尼亚（Romania）笼罩在一层神秘的暗红色面纱之下。然而，当我们拨开这层迷雾，这片古老土地不仅有尖牙与披风的想象，更蕴藏着跨越千年的奇幻与真实。从石器时代的足迹，到达契亚人的荣耀；从罗马帝国的铁骑，到1989年后的重生，这颗东欧明珠正静静诉说着德古拉之外的故事。吸血鬼城堡的真相离首都布加勒斯特（Bucharest）以北约160公里、布拉索夫（Brasov）郊外的山林间，布兰城堡（Bran Castle）静静矗立。人们更熟悉它的另一个名字——“德古拉（Dracula）城堡”，这便是传说

（许月英摄）

布兰城堡昔日为军事防御据点，如今则是展示罗马尼亚王室行宫历史的私人博物馆。（许月英摄）

“德古拉”出生地锡吉什瓦拉，是一座风景如画的古城。（许月英摄）

越过吸血鬼的暗红面纱  在深邃古堡中遇见罗马尼亚的真实灵魂

对于爱猫之人而言，位于日本和歌山县纪之川市的贵志站（Kishi Station），无疑是朝圣清单上的热门之选，也是一处能放慢脚步、静赏风景的疗愈目的地。作为贵志川线的终点站，这里不仅拥有宁静的乡间气息，更因一段“猫咪挽救铁路线”的传奇故事，成为了全球猫友心中的温情地标。 “小玉”站长拯救铁路猫“当上站长”让贵志站成名，其实源于一个温馨的奇迹。2004年前后，贵志川线因常年亏损面临废线危机。2007年，和歌山电铁公司接手经营后，注意到站内有一只杂货店饲养的三花猫“小玉”（Tama），常常在剪票口附近睡觉。这个日常画面让人灵机一动，“小玉”就在这样的机缘下当上“站长”。这一举动迅速造成轰动，不仅让

（苏杭提供）

爱猫之人必去！去日本贵志站看猫站长接班卖萌

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文化生活

文化生活(174249)

说起明代小说《水浒传》，脑中自然浮现怒目圆睁的李逵、独行雪夜的林冲和魁梧壮硕的鲁智深。这些形象从文字生发，经历各代画家造像，走到几百年后的读者心里。中国民间艺术家戴敦邦一生痴迷水浒人物。1994年，中国中央电视台筹拍电视剧《水浒传》，登门邀请他担任人物造型设计。戴敦邦最终完成184幅人物造型画稿，笔下鲜活的梁山好汉，成为一代人的共同记忆。5月24日，《联合早报》将与天猛公艺术基金会联办讲座“《水浒传》中的精选人物——戴敦邦的传奇艺术世界”，由上海交通大学科学史与科学文化研究院教授姜玉平和新加坡国立大学中文系助理教授刘晨主讲。《水浒传》本地节译为马来文对许多新加坡人而言，《水浒传》是华文文学课本

戴敦邦醉心中国古典文化，是当代画说水浒的重要人物。（戴敦邦提供）

上海交通大学科学史与科学文化研究院教授姜玉平（左图）和新加坡国立大学中文系助理教授刘晨将对谈《水浒传》的文图诠释。（天猛公艺术基金会提供）

文化艺术

戴敦邦的水浒世界 一代人心中梁山好汉皆出自他手

64岁的林兴成，学起了打鼓。在很多人眼里，这或许有点“晚”。但对他来说，这是刚刚好的人生时刻——不早不迟，恰逢其时。他说：“我其实喜欢打鼓很久了。小时候看七月歌台，台上鼓手挥槌击鼓，气势十足，那种潇洒的风姿深深烙印在我脑海。那时候我已经觉得很羡慕，会打鼓的人看起来真帅。”这个念头，埋在心里，一放就是几十年。太太帮忙报名打鼓课真正让林兴成踏出第一步的，是他的太太。那是一份特别的生日礼物。在林兴成64岁生日这天，太太神秘地说要带他去个地方。他本以为是一顿“大餐”，没想到却被领到了一间鼓室。“人都有惰性，总爱给自己找借口。太太知道我心里一直有个打鼓梦，就悄悄帮我报了一堂课，让我去试试。”他坦言，如果

Has Video

（翁铭芯摄）

特写

六旬学打鼓 把年少时的羡慕谱成退休生活的乐章

继2024年个展“沿途”，铺陈各阶段作品之后，本地画家、作家吴伟才即将举行的个展“灵动”，是这两年他更倾向于心灵活动探讨的写照。吴伟才（75岁）受访时说：“或许是年龄关系，发现自己越来越倾向于探讨一些我们这年龄段才会确切关注的价值：在活过的记忆里，究竟什么最为深刻？是得失吗？是有过的荣辱吗？是憧憬或失落吗？还是最终的彻悟？借由这些思考，我发现自己的画布起着颇大变化，渐渐走向更深的内心宁静与自我安抚。我一边作画，会一边寻找答案，也不介意有时被困扰在科学与哲学之间，其实过程是很跌宕起伏的，我们一辈子都不可能离开太阳系，但我又会想象有一双大眼睛从遥不可及的穹苍望下来，看看我们人类的命运是否就像薛定谔

（画廊提供）

把存在化作一粒圆 吴伟才用画笔探寻心灵答案

推着购物车穿梭在超市货架间，眼前几乎是“全球餐桌”的缩影，包括新加坡新鲜蔬菜、远洋而来的冷冻三文鱼、还有色泽诱人的澳洲牛排。这样的选择在新加坡全年不断、随手可得，世界美食仿佛已悄然成为日常的一部分。但鲜少被看见的是，在“从农场到餐桌”的旅程里，有两项隐形技术默默在运作。它们一边重塑耕种方式，一边守住食材的新鲜，让每一口风味，都能跨越时间与距离抵达餐盘。垂直农场里的“营养调配师”在土地资源极为珍稀的新加坡，传统农业面临不小挑战。但科技让“无土种植”成为现实，农场被搬进室内，并像组屋一样向高空延伸。这种模式，就是垂直农场。垂直农场的核心技术之一是“水培法”（Hydroponics）。简单来说，就是

（档案照片）

科普

从菜篮到超市　是谁让全球餐桌在新加坡日日鲜活？

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Feature

无论我们是否准备好，人工智能（AI）时代已悄然而至，并深深植根于我们的生活之中。在这个巨变的转折点上，AI将持续存在并重塑各行各业，与其在围墙外观望或担忧，不如主动投身其中，与时代同行。正是在这样的时代洪流下，年过花甲的郑书远开启了一段跨代学习之旅。“到底什么是AI？AI能如何帮助我们？我们的饭碗会被取代吗？” 带着这些疑问，郑书远决定走进课堂，还邀儿子同行。父子俩在学习路上彼此扶持，一起探索AI世界，也展开了一段难得的共学时光。61岁的郑书远从事工业电池销售，在2024年4月报读淡马锡理工学院的人工智能解决方案开发专业文凭课程。他坦言：“到了我这个年纪，很多人觉得该退休，但我想看看人生还有什

（郑书远提供）

富养人生

年过花甲 他与儿子成了AI同学

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Culture

2019年初，律师郑淑云在家中与年幼的孩子玩耍时不慎受伤，孩子从床上跳下，正好压在她的右膝上。那一刻的冲击，让她的膝盖从此留下隐患。起初只是右膝疼痛，但随着时间推移，问题逐渐扩大：蹲下、爬楼梯、跑步都隐隐作痛。为了避开右膝的不适，她不自觉以左腿代偿，久而久之，连左膝也开始出现问题。最严重时，她连蹲下都变得困难，疼痛更是挥之不去。郑淑云接受《联合早报》访问时透露，曾求诊专科医生，接受物理治疗，也被建议考虑手术，但始终没有找到真正适合自己的解决方案。她开始思考，是否有方法能从根本改善问题。转机出现在2023年1月，她在住家附近接触到普拉提。“我开始每周进行两到三次、每次一小时的训练，并持续至今近三

普拉提教练陈诗宜（左）指导郑淑云在核心床锻炼身体。经过锻炼，后者的膝盖不再疼痛。（蔡家增摄）

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Health

健康科普

练普拉提强化核心肌群 女律师告别膝盖疼痛

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Travel

在新加坡中央商业区的夜晚，曾有一幅艺术作品点亮整面大华银行大厦的外墙。人流穿梭之间，李春珍（55岁）抬头望向那片光影——正是儿子曾义（Ezra）的作品。2015年，15岁的曾义在大华银行年度绘画比赛中，获得新锐画家组“最具潜力画家奖”，成为该奖项历届最年轻得主。今年初，他举办首个个展“重塑现实”（Reimagined Realities），作品走入公共空间，被更多人看见。在外界逐渐认识这位年轻艺术家的同时，李春珍始终低调地站在他背后。作为一个自闭症孩子的母亲，她为儿子打理外界事务，让儿子专注于创作。曾义从小个性安静，他没有经历许多父母熟悉的“可怕两岁”（terrible twos）阶段，也不热

（林明顺摄）

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Familynlove

不同不代表爱会减少 她用理解守护自闭儿的色彩世界

实龙岗路广惠肇留医院的午后很安静，阳光从窗外树影间筛落下来，斑驳地铺在走廊地面。这里不乏绿意，几株老树伸展枝叶，像是替这座已有百年历史的非盈利慈善医院守着岁月的门槛。陈君妹与谢玉鸾，就在这样的光影里，接受《联合早报》访问。她们偶尔对望一眼，会心一笑，那种默契，不是三言两语能说清的——那是并肩走过半个世纪留下的痕迹。74岁的陈君妹，轻声说话时，嘴角总带着一抹淡淡的笑。她自1977年进入医院，从洗衣房做起。“洗衣房的工作不轻松。”她说得平静，仿佛那些艰辛早已沉淀。“以前还没有尿片，床单和病人的衣物，有时会沾到排泄物。”她抬头看记者一眼，像是确认对方能否想象那样的场景，然后轻轻笑了笑说：“真的很肮脏

（唐家鸿摄）

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History-Heritage

献身广惠肇留医院半世纪 她们初心不改温暖依旧

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幸福食光

幸福食光(172945)

近期天气闷热潮湿，食欲难免受影响，这时候来一道清爽开胃的凉拌菜，往往最能唤起味蕾。苦瓜、竹笋、海带、菠菜、樱桃番茄和玉米笋等食材，经过简单处理后，不仅口感清脆爽口，也带有自然的鲜甜与清香，适合在炎热天气中为餐桌增添一抹轻盈。它们富含膳食纤维、矿物质与植物营养素，有助促进肠道蠕动、增加饱足感，也让日常饮食更均衡。适量摄取这类清爽凉拌菜，既能开胃解腻，也为身体健康加分。苦瓜苦瓜富含维他命C、膳食纤维、钾、镁、磷等矿物质，是饭桌上常见菜肴，作为凉拌菜，更能保留其天然营养成分。根据《BMC医学杂志》资料指出，苦瓜含有苦瓜素、皂甘、多酚类、类黄酮等活性物质，对身体有益。它也可能帮助身体平衡电解质。苦瓜苷

六道清爽开胃的凉拌菜（顺时针方向）有苦瓜、竹笋、海带、东方菠菜、樱桃番茄和玉米笋。（龙国雄摄）

保健

凉拌有道　六高纤食材清爽解腻

新加坡榴梿甜品咖啡座Ms Durian迎来开业七周年。即日至6月30日，凡到店内享用榴梿甜品，并加入餐馆Whatsapp群组，即可获赠一个限量版“榴梿空气”罐头。这款只送不卖的“榴梿空气”罐头由品牌创办人吴明玲与团队精心研发。设计看似幽默，却别具心思，只须轻轻拉开拉环，浓郁的榴梿香气便扑鼻而来。吴明玲受访时说，这项创意灵感源自许多“榴梿控”的真实需求：让想吃榴梿却无法尝到榴梿的爱好者通过嗅觉记忆，缓解“榴梿瘾”。不少外国游客甚至将其带回国，与亲友分享这份“闻得到的榴梿”。尽管尚未进入榴梿旺季，咖啡座仍精选来自马来西亚柔佛的老树猫山王榴梿，品质稳定但每日供应数量有限，想吃还须提前预订。甜品方面，

（叶晓虹摄）

美食

果王料理甜咸都爱 “榴梿空气”罐头过过干瘾

新加坡宏茂桥咖啡店竟然有桌边片鸭！北京烤鸭这道“贵气”菜，通常只出现在高档酒楼，如今在不起眼的邻里咖啡店，只需五十多元就能吃到，且仪式感十足——师傅推着手推车来到食客桌边现场片鸭！这家咖啡店摊位，名为“谭氏港式烧腊”，老板是38岁的谭耀恒。他最初在咖啡店煮炒档当头手，之后到过好几家中餐馆工作，包括御宝至尊烤鸭店，有着一身扎实的手艺。2023年创业初期生意冷淡，为了生存，他决定把酒楼里的招牌北京烤鸭带进咖啡店。当时很多同行反对，认为在咖啡店贱卖烤鸭很难赚钱，但谭耀恒为了生活放胆一拼，并谦逊地认为：“我不敢自称是正宗北京烤鸭，只能说是符合新加坡口味和用餐习惯的片皮鸭。”宫廷美食走入市井相传南宋时，

（梁麒麟摄）

吃北京烤鸭不用花大钱  邻里咖啡店也能尝到好滋味

每到午餐时间，后港174C座组屋楼下的Kopi Tarik咖啡店内，总会出现一条人龙。这里的安顺海鲜汤人气极高，深受邻里居民喜爱。　　摊位由66岁的孙喜文（人称阿文）和太太陈小燕（66岁）共同经营。两人从锡安路（Zion Road）起家，辗转搬迁至大巴窑，最终落脚后港，经营摊位已超过23年。其间，两人在大巴窑报业中心对面组屋区咖啡店里，营业了长达10年，如今后港摊位也迈入第四年。多年来，他们始终坚持品质与原则，逐渐累积一批忠实食客。负责烹煮鱼汤的陈小燕来自马来西亚安顺，摊位因此得名。两人笑言，这名字其实与鱼汤并无关联，因为安顺当地并不以鱼汤闻名。30公斤鱼骨熬汤头孙喜文早年向友人学习烹煮鱼汤的

安顺海鲜汤的粗米粉黑白鱼片汤，摊主贴心地把炸鱼与汤分开盛放，避免浸泡影响口感。（叶晓虹摄）

全鱼骨熬制汤头 这档鱼汤以鲜为本 　

富养人生(172947)

心事家事

人文史地

从五星级酒店到人来人往的小贩摊位，56岁的林耀才用行动诠释“匠心”二字。他追随父亲脚步，在牛车水当“头手”，每天坚持供应香浓现磨咖啡，把平凡做成讲究。林耀才曾于市中心五星级酒店担任七年西餐厨师。2008年，为了给两个相继出世的儿子提供更好的生活，他决定创业，在牛车水大厦巴刹和熟食中心开启咖啡事业。走访30个小贩中心寻真味行业竞争激烈，为泡出属于自家的独特风味，林耀才展开长达三年的“寻味之旅”，走访新加坡约30个小贩中心，常一次买来多摊咖啡细细品尝，比较风味差异，观察哪一摊人潮最旺，在一旁静静揣摩资深头手如何拿捏火候。通过不断摸索，他不仅掌握了利用大锅调控水温的诀窍，还研制出混合三四种咖啡豆的黄

（温伟中摄）

从酒店大厨到咖啡头手  他用五星级标准泡一杯属于南洋的独特风味

健康科普(172944)

脚部发痒、脱皮，不少人误以为只是天气炎热或脚汗所致，忍一忍就会自行好转。其实，这很可能是足癣（athlete’s foot）俗称“香港脚”。若没有及时处理，症状不仅容易反复，还可能引发感染。新加坡保健服务集团综合诊疗所高级首席足部治疗师诺阿斯金（Nur Ashikin Ismail）指出，足癣是真菌感染所致，在新加坡相当常见。由于我国气候终年炎热潮湿，若长时间穿着密闭、不透气的鞋子，双脚长期处于闷热潮湿环境中，便容易成为真菌滋生的温床，进而增加足癣风险。她补充，即使不是经常运动的人，只要双脚经常处于这种环境中，同样有可能“中招”。常见症状与高风险群体足癣的症状不止一种。诺阿斯金说，较常见的是脚

（iStock图片）

脚痒脱皮当心足癣 及早治疗防止反复

小时候听父母的话，往往被视为好孩子的表现；但随着孩子成年，步入婚姻，父母与子女间原有的相处方式，或许也需调整。父母与成年子女关系可以亲近、关心，甚至保持紧密联系；但孩子若凡事仍以“我妈说”“我爸说”为先，在情感依附、生活决定和责任承担上缺乏清晰界限，过度依赖父母，便可能成为所谓的“妈宝”。“妈宝”不分男女，除了有“妈宝男”“妈宝女”，网上还延伸出“爸宝”这样的分支，皆指一个人在成年后，仍在许多事情上过度依赖父母，包括情绪安慰、生活安排、重大决定，甚至婚姻中的判断与立场。界限随孩子成长逐渐改变触爱婚姻支援服务婚姻与家庭生活顾问黎凤玲坦言，在触爱婚姻支援服务中，确实接过类似个案，包括有些独生子女与

关爱成年孩子要有界限 让“妈宝”学会独立守护婚姻

睡眠呼吸暂停症（Obstructive Sleep Apnoea）是一种隐匿却严重的疾病，常被误当作无害的打鼾。受访牙医指出，打鼾往往反映一定程度的气道阻塞，严重时可能是睡眠呼吸暂停的警讯，并与心血管疾病、睡眠质量下降等重大健康风险密切相关，因此及早诊断和预防至关重要。康健医药专科中心T32牙科中心（T32 Dental Centre） 牙科医生叶泰华接受《联合早报》访问时说，打鼾非常普遍，人们容易忽略它，甚至觉得孩子打鼾很可爱，或者以为丈夫打鼾是理所当然的事。“睡眠呼吸暂停症是指在呼吸时气道完全塌陷。这种情况通常白天不会发生，但在睡眠时，我们的反射和肌肉张力会减弱，以帮助身体休息。多数打鼾与

打鼾应及早干预 口腔矫治或可改善呼吸

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