微波技术提炼啤酒糟 收获蛋白质满足需求还可制护肤霜

全球人口增长，蛋白质需求日益剧增，南洋理工大学研究员利用微波技术，从啤酒糟提取蛋白质，可用于提高植物性食品的蛋白质含量，或进一步加工制成具丰富抗氧化成分的护肤霜。

啤酒糟（Brewer’s Spent Grain）是啤酒生产的副产品，占啤酒生产业总垃圾量约85％。全球每年制造约3640万公吨的啤酒糟，我国每年生产超过2万公吨啤酒糟。

尽管啤酒糟可用于养殖饲料、生产生物燃料和堆肥，但废物利用的成本高、增值幅度不显著。因此多数啤酒糟会直接埋入垃圾埋置场，不仅占据有限土地，也会排放二氧化碳和甲烷等温室气体，加剧全球暖化的问题。