陈婧：热锅上的预制菜

三年前刚到上海时，我时常惊讶于外卖抵达的速度：有时放下手机才20分钟，骑手就来敲门送餐。要知道，在面积仅为上海十分之一的新加坡，苦等一小时外卖并不是什么新鲜事。

后来发现，这不仅是因为上海有庞大的外卖骑手队伍，也是因为不少餐馆能在收到订单后立即出餐。使用加热即食的预制菜，则是这些餐馆快速出餐的秘密。

此前民间对预制菜的不满更多是因为它的口感千篇一律，但本月来关于预制菜能不能进校园的争议，则把这个近年来快速发展的行业推上了风口浪尖。