百味香草香料 福康宁山飘香

新加坡的香料园可追溯至英国殖民时期，位于福康宁山脚的实验性香料园。国家公园局几年前展开翻修工程，扩建福康宁山香料园并新设香料展览厅，完工后的香料园有超过180种植物。这些香料香草不仅是我国自然历史的见证，也开启了作者的味蕾记忆。

福康宁山（旧称皇家山）脚下曾有个英国殖民时期开设的实验性香料园，为新加坡首个植物园。实验性香料园设立于1822年，涵盖禧街、亚美尼亚街、维多利亚街等；主要种植经济作物，如丁香、肉豆簆、可可、木瓜、胡椒和甘蜜，可惜在1829年因面临经费短缺而关闭。

庆幸的是，这些无论是越洋引进或原生品种的植物早已在本地扎根。之后所开发的福康宁山园林也附设了香料园（Spice Garden），作为自然历史的见证。2019年新加坡开埠200周年开设法夸尔花园（Farquhar Garden），以及2022年扩建的香料园和新增香料展览厅，“复植”了当年的经济作物，整个香料园占地达近3200平方米，共超过180种植物，是本地品种最多的香料园。

与此同时，亚美尼亚街的部分道路也在几年前改为步行街，种植及展示相关香料和果树；且延伸到邻近新加坡管理大学的公路两旁，衔接人们对自然历史的记忆。香料园与法夸尔公园以全日通行的步道连接，方便公众出入福康宁山，可说是新加坡管理大学及土生文化馆的后花园。