肉脞面和鱼汤 绰绰有余

脞脞有鱼推出真材实料且味道传统的肉脞面干和鱼片肉脞汤等。(品牌提供)
脞脞有鱼推出真材实料且味道传统的肉脞面干和鱼片肉脞汤等。(品牌提供)

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脞脞有鱼(Cuo Cuo You Yu)这个名字很有意思,顾名思义是肉脞面和鱼汤的结合;也是“绰绰有余”的谐音,寓意所付的钱换到的食物很划算,吃得饱饱还有剩。

招牌肉脞面干包括一碗丰盛汤料(前)和蛋幼面,也可再点一份参峇好料(右)加料。(品牌提供)

这是“Kopitiam”的自创品牌,现已在六家“Kopitiam”食阁开设。品牌主打潮州式肉脞面,最大亮点是所有原料如肉碎、肉丸、肉饼、猪油渣、鱼片和汤底,都是自家生产,不拿成货。如此一来品牌能够控制品质和成本,以更实惠价格回馈食客。

招牌肉脞面干($6)有肉片、猪肝、鱼丸和肉碎,汤底很清甜。最欣赏猪肝烫得熟度刚好,很粉嫩。幼面条弹性够又不会碱水味太重,原来这是请厂家以A级蛋和麦粉特制。肉丸尝到带潮州风味的扁鱼干。

喜欢汤面,可来碗鱼片肉脞汤($4.50),鱼片新鲜。鸳鸯苋菜汤($4.50)有鱼丸、肉丸和苋菜。想加料或共享,参峇好料($4.50)是拌特别辣酱的猪肝和肉丸。

肉碎粿条汤($3.20)有扁鱼干肉丸和肉碎。(品牌提供)

品牌也推出平价的肉碎粿条汤($3.20)和鱼片粿条汤($3.50),食材种类不多但味道够,记者吃上一碗会饱足。

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