过年过节，餐桌上总有丰富的大鱼大肉，但最基本的米饭还是不能缺席的。
无论多人的聚餐或是小家庭里三、五个人的一顿饭，若餐桌上有一道香味扑鼻的米饭佳肴，不仅可以喂饱众人的肚子，还能带来“五谷丰登、风调雨顺”的美好寓意。
有什么以米饭为主的食谱既能满足过年的氛围感，又能兼顾色香味俱全呢？zaobao.sg为你整理了五道米饭类年菜食谱，光看这些菜名就知道气势有多足啦！
食谱一：新春开运珍珠饭
材料： • 白饭（300克，煮熟备用） • 培根（80克，切粒） • 虾仁（100克，煮熟） • 白大葱（50克，切粒） • 青红黄三色甜椒（各50g克，切粒） • 鸡蛋（2颗，煎好、炒散备用） • 生菜叶（3-4片） • 干贝丝
调味料： • 生抽（1勺） • 黑酱油（1勺） • 香麻油（1勺） • 胡椒粉（少许）
做法： 1. 热油翻炒培根。 2. 加入切碎大葱炒香，再放入虾仁、三色甜椒炒匀。 3. 再倒入煮熟的白饭翻炒，加入生抽、少许黑酱油。 4. 倒入事先炒好的鸡蛋，炒匀。 5. 用生菜叶当装饭的容器，最后放上干贝丝点缀即可享用。
食谱视频版请看这里。
食谱二：金玉满堂金瓜饭
材料： • 白米饭（300克，洗净沥干备用） • 金瓜（120克，切粒） • 腊肠（80克，切粒） • 香菇3朵（泡软，切粒） • 虾米（20克） • 蒜茸（10克） • 油（2勺） • 金瓜壳
调味料： • 生抽（1勺） • 香麻油（1勺） • 上汤或清水（350毫升）
步骤： 1. 热锅下冷油，爆香蒜茸。 2. 加入腊肠炒香，然后加入虾米和香菇一同拌炒。 3. 倒入洗净的生米，加少许生抽和香麻油，中火翻炒大约1-2分钟。 4. 将炒匀的白米转到饭锅里，加清水或上汤煮约20分钟。 5. 把切好的金瓜粒加入饭锅里，继续煮5-8分钟，最后再加入香麻油拌匀。 6. 盛出放入金瓜壳中即可上桌。
食谱视频版请看这里。
食谱三：金芋满堂香菇焖饭
基本材料： • 白米（350克） • 蒜泥（10克） • 清水（490克） • 红葱酥油 • 芋头（300克，油炸备用）
配料 • 虾米（30克，炒熟备用） • 三层肉（100克，炒熟备用） • 冬菇（30克，炒熟备用） • 腊肠（60克，炒熟备用）
调味料： • 老抽（1/2 汤匙） • 生抽（1汤匙） • 鸡精粉（1茶匙） • 五香粉（1/4茶匙） • 胡椒粉（1/2茶匙） • 糖（1茶匙）
做法： 1. 倒入蒜茸爆香。 2. 加入白米翻炒。 3. 倒入调味料炒匀。 4. 将事先炒好的配料倒入拌匀。 5. 转至电饭锅，加入清水煮。 6. 煮至八成熟时，放入红葱酥油，最后再继续煮至全熟即可。（没有红葱油也可以直接在第5步骤煮至全熟。）
食谱视频版请看这里。
关注早报生活Instagram，收藏可爱的食谱卡。
别再说不会做年菜，把这些食谱全都收藏起来！ 1. 一起学年菜之“山珍海味”（上）：金钱一品锅、蚝干焖鲍鱼、鲜虾花椰菜 2. 一起学年菜之“山珍海味”（下）：翡翠牛奶虾、蒸蒸日上凤尾虾 3. 一起学年菜之“无肉不欢”（上）：猪脚米粉豆卜福袋、港式腊味饭、福州酸辣鱼鳔羹 4. 一起学年菜之“无肉不欢”（下）：芥菜酸辣排骨、富贵黄金球 5. 一起学年菜之“柴米油盐”（上）：新春开运珍珠饭、黄金满屋金瓜饭、金芋满堂冬菇焖饭 6. 一起学年菜之“柴米油盐”（下）：金丝福满袋、百合银鱼蛋炒饭 原文发布于2023年1月16日；本文更新于2023年12月27日
