上一期“无肉不欢”的肉类食谱，有没有给你带来准备大显身手的冲动呢？
如果对你来说有点难度，怕在亲朋好友面前“翻车”，不妨试试接下来推荐的两道肉菜，只需简单几个步骤就能煮出一道满屋飘香的好菜！
食谱四：大财大贵芥菜酸辣排骨
材料： • 排骨（550克） • 芥菜（400克） • 生姜（10克） • 辣椒干（9克） • 亚参片（9克） • 莞菜（5克） • 清水 (500克)
酱汁调味料： • 生抽（25克） • 盐（3克） • 糖（4克） • 胡椒粉（3克） • 烧烤酱（1包）
做法步骤： 1. 芥菜洗净切片; 将水煮滚，加入少许盐、糖和油，将芥菜烫3分钟。取出放入冷水备用。 2. 把解冻后的排骨切小块，用中小火煎至表面微焦，捞起备用。 3. 将煎好的排骨放入干净的锅里，铺上芥菜。 4. 放入辣椒干、亚参片。 5. 淋上调好的酱汁。 6. 倒入清水。 7. 上盖大火煮滚，再转中小火焖煮15分钟。 8. 将煮好的排骨摆盘，铺上锅中其他食材。 9. 淋上一些汤汁，放上莞菜点缀即可趁热享用。
食谱视频版请看这里。
食谱五：富贵黄金球
这道“富贵黄金球”不仅颜值满满，而且吃起来口感酥脆，解馋又饱足。
材料： • 慈姑（去皮） • 猪肉（和慈姑一起搅拌成肉末，加入调味料，拌匀备用。） • 罐头黄梨 • 香糙米（煮熟备用） • 韩式炒肉酱包 • 白洋葱 • 鸡蛋（打散）
调味料： • 生抽（1汤匙） • 鸡精粉（1茶匙） • 胡椒粉（1/4茶匙） • 生粉（1.5茶匙）
做法：
1. 煮熟的香糙米，平铺在盘子上。 2. 把猪肉末搓成肉丸状，裹上蛋液。 3. 沾一层香糙米饭。 4. 用热油炸至金黄色，捞起沥干，静置一旁。 5. 锅中倒入少许油，白洋葱切丁炒香； 倒入韩国炒肉酱，最后加入黄梨块和黄梨汁一起翻炒。 6. 把酱汁淋在炸好肉丸上。 7. 最后用黄梨块点缀即可。
食谱视频版请看这里。
关注早报生活Instagram，收藏可爱的食谱卡。
别再说不会做年菜，把这些食谱全都收藏起来！ 1. 一起学年菜之“山珍海味”（上）：金钱一品锅、蚝干焖鲍鱼、鲜虾花椰菜 2. 一起学年菜之“山珍海味”（下）：翡翠牛奶虾、蒸蒸日上凤尾虾 3. 一起学年菜之“无肉不欢”（上）：猪脚米粉豆卜福袋、港式腊味饭、福州酸辣鱼鳔羹 4. 一起学年菜之“无肉不欢”（下）：芥菜酸辣排骨、富贵黄金球 5. 一起学年菜之“柴米油盐”（上）：新春开运珍珠饭、黄金满屋金瓜饭、金芋满堂冬菇焖饭 6. 一起学年菜之“柴米油盐”（下）：金丝福满袋、百合银鱼蛋炒饭 原文发布于2023年1月12日；本文更新于2023年12月27日
