陈彬雁：Som Chun

天气酷热难耐，特别挂念泰国刨冰甜点Som Chun。

Som即酸，Chun是呛或刺激性味道。Som Chun虽纳入甜点之列，但它入口先派咸香再送酸甜，这一小碗盛入了泰国菜酸咸甜三种风味的特性。

一般纳入橙子两三瓣、青芒果丝、红毛丹。上周在曼谷也看到蛇皮果，有的经腌制，很浓很烈。但Som Chun原指的刺激性风味来自荔枝。荔枝早期由中国出口到泰国时，大多以糖水腌制的罐装形式引入，带酒味的浑圆甜蜜一个劲儿闹上鼻尖。因此这甜食虽可以各类多汁的时令水果编织，如maprang（芒果李子）、marian（李子）、talingpling（木胡瓜）、mayom（星形树莓）等，唯荔枝不能少。